Le ultime disposizioni di legge ammettono la vendita al tartufaio occasionale o dilettante dei propri tartufi, all'imprenditore ( commerciante di tartufi) senza alcun obbligo fiscale!
E' l'imprenditore che deve effettuare l'autofattura e l'Iva (che non paga il tartufaio) la deve  pagare lui allo Stato, infatti questa non è detraibile!
Esempio:  il tartufaio occasionale o dilettante vende al commerciante di tartufi e  incassa 100 euro per un kg , lui non deve emettere nulla salvo che non sia un tartufaio professionista e cioè colui che è munito di partita IVA.
Il commerciante deve auto fatturare, 100 euro+ 20% di IVA = 120.
Il commerciante poi mette il proprio ricarico, ad esempio 80 euro, quindi vende a 200+Iva=240
In pratica il commerciante delle 240 incassate deve allo Stato 20 euro di Iva di acquisto+40 euro di Iva di vendita= 60 euro totale di Iva, gli rimangono 80 euro di ricavo ma questi  gli vengono ulteriormente tassati al 33%  o % superiore.
Questo è il primo passaggio-tartufaio commerciante, pensa se il commerciante poi rivende e l'acquirente se non è il consumatore finale ma un negozio...questi deve rimettere il ricarico e L'iva per la vendita, in pratica il prezzo diventa altissimo!
Per questo motivo tanti commercianti che vorrebbero rispettare le leggi si vedono costretti a fare tutto in nero perchè in caso contrario i loro prezzi non sarebbero concorrenziali e non venderebbero un "Tuber" visto che ci sono loro colleghi che non autofatturano e non pagano le tasse! 

Dimenticavo....nell'autofattura il commerciante non è obbligato a indicare i dati del cedente, in pratica il tartufaio rimane sconosciuto allo Stato...tanto le tasse le dovrebbe pagare l'imprenditore!!!