Benvenuti nel forum del tartufo e dei tartuficoltori Un ottimo primo con il tartufo bianco pregiato - Ricette del tartufaio - Forum del tartufo tartufai tartuficoltori tartuficoltura addestramento cane ricerca tartufi
  Cerca
lunedì 6 febbraio 2012 ..:: Home ::.. Registrazione  Login
 Forum Riduci
 
  Forum  Tartufi, cani d...  Ricette del tar...  Un ottimo primo con il tartufo bianco pregiato
Precedente Precedente
 
Avanti Avanti
Nuovo messaggio 26/05/2007 12.18
L'Utente non è in linea Mau
47 messaggio
Nessun Ranking


Un ottimo primo con il tartufo bianco pregiato 
Modificato Da 1405228@aruba.it  in 09/04/2008 23.44.40)

Sono varie le ricette con le varie specie di tartufo, ognuno si diletta e soggettivamente preferisce le migliori!
Questa è la mia, è semplice,  ritengo per ora che sia la miglior  per gustare al meglio l'inebriante profumo del pico e il suo sapore.
Ecco quanto:
Preventivamente prendete un piatto di porcellana e grattatevi del formaggio grana, affettatevi sopra delle fettine più sottili possibili di tartufo bianco pregiato, amalgamate con le mani il tutto e riponete il piatto in frigo.
Dopo circa due ore il formaggio avrà assorbito il profumo del pico.
Mettere l' acqua della pasta a bollire in una pentola, sopra la pentola mettete un piatto di porcellana con all'interno dei panetti di burro, quanto basta in relazione alle pietanze da fare, il burro si scioglierà per effetto del calore del vapore dell'acqua in ebollizione.
Sciolto il burro lavate il tartufo bianco e affettatelo finemente facendolo cadere nel piatto, mantecate.
Prendete il formaggio preventivamente ripsoto in frigo e aggiungetelo al burro, mantecate.
Cuocete la pasta, trattenetevi prima di scolarla mezzo bicchiere di acqua di cottura.
Scolata la pasta aggiungete tutto il preparato  e mantecate.
Se ritenete che questa è troppo secca aggiungete quanto basta l'acqua di cottura che avevavte tolto prima di scolare la pasta.
Senza far saltare in padella, perchè il pico con la cottura perde quasi tutte le sue qualità, a piatto fumante sulla tavola, aggiungete sulla pietanza altro pico fresco tagliato più finemente possibile e.....buon appetitto!

n.b. per i tartufi è sempre consigliabile il taglia tartufi perchè è l'unico attrezzo che vi permette di affettarlo così finemente che renderà al massimo la sua profumazione!

Mau

 
Precedente Precedente
 
Avanti Avanti
  Forum  Tartufi, cani d...  Ricette del tar...  Un ottimo primo con il tartufo bianco pregiato

  
 Links Ingrandisci

  
 Survey Riduci
Sondaggio, per la stesura del regolamento comune per le gare di cani a tartufo! Iscriveti al forum, è gratuito, con la password potrete votare i sondaggi mediante il link che visualizzerte in fondo alla pagina! Se avete difficoltà scrivete una e-mail con i vostri pareri o consigli info@trovatartufi.com DOMANDA: quanti cani procapite ogni concorrente può iscrivere alla gara di cani da tartufo?











Profondità di occultamento delle poste nei vari campi


I concorrenti a cui i cani se escono dal ring, devono essere penalizzati?



Gli involucri contenenti i tartufi, consegnati al giudice, devo essere risotterrati, per quanto possibile, negli stessi fori iniziali?


Il concorrente deve essere fornito di premi uguali per tutti, da concedere al cane in numero uguale agli involucri da rinvenire e deve poi consegnare la rimanenza al giudice a termine gara pena annullamento dei tempi di rinvenimento per ogni premio mancante?



Nei vari campi istituiti devono essere equamente ripartiti il numero di concorrenti?



Il conduttore del cane deve segnalare il tartufo:



I cani maschi e le femmine devono gareggiare in un proprio campo, quindi il sorteggio di partecipazione deve essere diviso equamente per il sesso dei cani concorrenti?



Il pubblico a che distanza devono essere confinati dai campi di gara?



Che estensione devono avere i campi di gara per i cuccioli



Per le gare, i cuccioli vengono definiti tali se hanno un età fino a :



I tartufi da occultare nei campi devono essere:


Penalità per inosservanza del regolamento?



Che estensione devono avere i campi di gara per i cani adulti?




Il tempo per ogni concorrente deve essere di:




Il prezzo di iscrizione a cane deve essere di:




Quanti involucri, contenenti tartufo, bisogna trovare nel tempo massimo ammesso?




I tartufi da occultare devono essere contenuti in:





Quanti involucri contenenti tartufo devono essere occultati per ogni singolo campo?






Per altri sondaggi o precisazioni scrivete a info@trovatartufi.com







In caso di caldo i tartufi occultati nei campi devono essere sostituiti con quelli di più recente confezionamento ogni:







Vota sondaggio  Visualizza i risultati

 Stampa   
 Contacts Riduci
 NomeRuoloEmailTelefonoTelefono 2
Giampaolowww.labottegadeltartufaio.com 3277303747 
MaurizioPresidente A.T.T.I. 3388373471 

 Stampa   
 Survey Riduci
Quanto pesava il tartufo più grande che hai trovato?











Sei riuscito a coltivare tartufi?






Le piante da tartufo che hai messo a dimora...



A quale razza appartiene il tuo cane da tartufo?






Vota sondaggio  Visualizza i risultati

 Stampa   
 FAQ Ingrandisci

  
 Survey Riduci
Da quanti anni vai a tartufi?











Hai imparato ad andare a tartufi grazie a:







Vota sondaggio  Visualizza i risultati

 Stampa   
Copyright 2000-2011 Associazione Telematica Tartufai Italiani   Condizioni d'Uso  Dichiarazione per la Privacy
DotNetNuke® is copyright 2002-2012 by DotNetNuke Corporation